CHOCOLATERA PUSO EN ALTO EL NOMBRE DE SU PUEBLO EN EUROPA CON LA PRODUCCION ARTESANAL DEL CHOCOLATE

*-“Esos, Como Dice la Canción, son Recuerdos, que nos los Vamos a Llevar  hasta la Muerte”

*-“El Cacao, una Gran Bendición que Dios nos Regaló, tenemos que Unirnos los Chocolateros”

David Cancino

Tuxtla Chico, Chis,  mayo 30.-Tuxtlachiquence de nacimiento, dedicada por herencia familiar  a la producción del chocolate en forma artesanal,  actividad  a la cual  le dedica gran parte de su tiempo, porque  de, “ella vivo y me ha traído grandes satisfacciones como haber tenido la oportunidad de que, junto con mi esposo, Rafael Laparra García,  ya finado, conocimos dos países europeos como Italia y Francia y eso, como dice la canción; son recuerdos que nos los vamos llevar hasta la muerte”        

Así con esas palabras, Josefina Laparra Castañón, pequeña comerciante y empresaria de este municipio, cuyo domicilio se encuentra en la Avenida Días, sobre la parte norte de este lugar,  mejor conocida como Doña Chepi, inicio el dialogo que gentilmente aceptó con este corresponsal, mediante el cual, nos platicó algunas de sus experiencias que le ha tocado vivir como “chocolatera”, luego de haber tenido la oportunidad de visitar dos países europeos, Italia y Francia en donde, en el primero de ellos en Italia participo en un concurso que se organizó como parte de un evento llamado: Eurochocolate 2010, y en el cual obtuvo el “Primer Lugar” por lo que los organizadores del evento consideraron como el mejor chocolate del mundo, al competir con empresarios productores de Chocolate de otros países.

Doña Chepi, hija de Rafael Laparra y Amparo Castañón, ambos originarios de este lugar, y cuatro  hijos, fulano,  todos profesionistas esplicó que también participo en un concurso en Francia en una exposición Internacional en donde también se llevó  el primer lugar al competir con otros participantes de otros países, y así, en la entrevista, preciso que también tuvo la oportunidad de visitar aquí en México el Centro Nacional de las Artes, en el D.F.  a donde fue invitada por empresarios restauranteros de Tapachula y también acudió al municipio de Palenque para apoyar en la exposición gastronómica cuando a ese municipio lo declararon Pueblo Mágico: “En Palenque tuve la oportunidad de conocer a distinguidos personajes de nuestro país” dijo.

Señora --¿Cómo es que llego usted a esos concursos internacionales de Italia y Francia?     

--Bueno al primero fuimos convocados en Tuxtla Gutierrez por la Secretaria del Campo a través de la UNACH a un concurso previo, y el segundo fue convocado por la Secretaria de Turismo esas dependencias, fueron las que patrocinaron nuestras participación ya que no solo fuimos mi esposo y yo, sino también en los concursos previos, participaron otras chocolateras de aquí de Tuxtla chico y de otros lugares de la región. Aclaró.

--No se le vio en la Primera Cumbre del Cacao y la Chocolateada que recientemente organizaron ciudadanos de este lugar en la Plaza del Chocolate

“Sinceramente” dijo “aquí a la casa vinieron una personas y me avisaron del evento, pero una maestra que también es chocolatera me informó que le habían hecho llegar una invitación y la asignación del espacio que les darían para poner el negocio ahí en la Plaza del Chocolate, pero a mí, ni me invitaron y menos me asignaron un espacio para mi producto, entonces ¿qué hacía?

Finalmente explico: “Mire no se realmente a que se deba esa situación, pero yo pienso que aquí en nuestro pueblo hay muchas personas que vivimos del chocolate y todos sin discriminación de nadie debemos de estar unidos y bien organizados, porque del Cacao, no solamente los productores  pueden vivir y han vivido de él, hoy el Cacao es una buena oportunidad para muchas familias que lo procesan y transforman en un producto de manera artesanal, pero con envidias, rencores mal fundados y egoísmos, no vamos a lograr nada. Tenemos que unirnos y aprovechar esta gran bendición que Dios nos regaló, mire aquí en la casa me visitan personajes que vienen a saborearse una taza de chocolate y compran para llevar porque les gusta mucho, hasta productos de artesanía compran” Terminó diciendo, al tiempo de que mostraba una libreta de visitantes distinguidos.