* Da buenos resultados el Programa de Conservación
de Maíz Criollo (Promac) en ejidos de la biosfera del volcán Tacaná: Lugo
Sánchez.
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Tapachula,
Chis; SEP. 06 (interMEDIOS).- El Técnico Operativo de la Reserva de la
Biosfera Volcán Tacaná, Alejandro Lugo Sánchez puntualizó que el Programa de
Conservación de Maíz Criollo (Promac), promovido por la Comisión Nacional de
Áreas Naturales Protegidas (Conamp), busca el rescate de estos granos propios
de la región, producirlo mediante el sistema agrícola de la milpa que incluye
la producción de otras plantas y el uso de abonos orgánicos, así como
contribuir a la calidad de vida de las comunidades.
Informó
que el maíz es patrimonio biológico, agrícola, cultural y económico de México;
tan solo en Chiapas se han registrado 750 variedades criollas que han sido poco
explotadas, por lo que implementan el Programa de Conservación de Maíz Criollo
(Promac) en varias comunidades hasta donde llega la Comisión Nacional de Áreas
Naturales Protegidas (Conamp) en el Soconusco.
Agregó
que las variedades registradas son el olotillo, comiteco blanco, olotón
amarillo, zapalote y el tuxpeño que cumplen con la norma mexicana de calidad,
es decir, sus granos son excelentes para la industria de la nixtamalización, de
ahí su importancia de prevalecer la tradición desde la siembra hasta la
cosecha, para no perder esa cultura que lo caracteriza.
“Se
trabaja en las partes bajas del volcán, donde aproximadamente nueve comunidades
de las cuales siembran maíz criollo, entonces el programa de conservación del
maíz criollo es el rescate de estos granos, pero además de la forma de cómo la
gente cultiva el maíz, es decir, de manera tradicional, este año trabajamos
intensamente en cuanto a la conservación tanto de suelos, del propio maíz y
elaboración de compostas para fertilizar adecuadamente, esas tres partes ya las
estamos trabajado en cuatro comunidades”, explicó.
El
Técnico Operativo de la Conamp, sostuvo que para el mes de octubre se prevé
realizar un festival gastronómico, para que sea representado todo ese trabajo
integral que se ha forjado en las comunidades cercanas al Volcán Tacaná, reveló
que están contemplados platillos elaborados a base de estos cultivos, como
tamales, pozol, chipilín con bolita, calabacitas con crema, ejotes con huevo,
atoles, empanadas, memelas, tostadas, panes, entre otros.
Resaltó
que a nivel nacional con el Programa de Conservación de Maíz Criollo (Promac)
en el 2012 se apoyaron 275 acciones de pago por conservación in situ, con el
pago de estas acciones se sembraron 14 mil 558 punto 08 hectáreas con maíz
criollo, de las cuales 8 mil 653 punto 67 hectáreas se sembraron con razas de
maíz criollo en riesgo alto, definidas por la Comisión Nacional para el
Conocimiento. (interMEDIOS rrc).
