∙ La porcicultura
es un sector que produce alrededor de 1.3 millones de toneladas anuales
∙ Inicia
la Gira Gastronómica, “El gran sabor de México”
México, D.F; 28 de noviembre de 2014.
(BOLETIN).- El 2015 será un muy buen
año para la porcicultura mexicana pues una parte importante del territorio
nacional obtendrá finalmente el reconocimiento por parte
del gobierno de Estados Unidos como libre de fiebre porcina clásica y eso
hará que la presencia de la carne mexicana este de ese lado de Norteamérica,
aseguró Francisco Gurria Treviño, coordinador general de ganadería de la
Secretaría de Agricultura.
Al participar en la Gira
Gastronómica de fomento al consumo de carne de cerdo “El gran sabor de México”,
destacó que las acciones del gobierno federal han permitido que la actividad
pecuaria y
en especial la de producción de cerdo, no sólo siga creciendo sino que
tenga una presencia de mayor calidad y seguridad para el consumidor luego
de haber estado completamente satanizada por más de dos décadas.
“Hoy con toda tranquilidad las amas de casa y las
nuevas generaciones la prefieren, la distinguen y por supuesto que ya no hay ni polvo
de aquellas sospechas en donde el consumo de carne de cerdo no era conveniente
ni sano.
En presencia del secretario de
Agricultura, Enrique Martínez, informó que la porcicultura que es un sector que
produce alrededor de 1.3
millones de toneladas tiene una presencia importante en el consumo nacional
pero además a nivel internacional en mercados como el de Japón, Corea y
próximamente Rusia y China, contribuyendo así a que las
exportaciones del sector agropecuario superen ya los 26 mil millones de
dólares.
Por su parte, el presidente de la
Confederación de Porcicultores Mexicanos, José Luis Caram Inclán, destacó que
debido a las fuertes campañas de promoción el consumo de cerdo se ha
incrementado tan sólo en el último año en 600 gramos para alcanzar los 16.6
kilos per cápita por persona al año.
Dijo que el trabajo conjunto con
autoridades sanitarias de la Secretaria de Agricultura ha permitido que esta
industria sea reconocida por los mercados internacionales más exigentes, por
sus estándares de calidad, lo que le permitió la exportación de 84 mil
toneladas de carne de cerdo al cierre del 2013.
“Se viene apoyando nuestras compañas
de promoción, seguimos
avanzando en programas que se establecen hacia el sector de la porcicultura y
hay una mayor participación en las estrategias en la Sagarpa y el
nivel de relación del sector con la presidencia de la República”.
Destacó que el continente americano
se perfila como el gran productor de proteína cárnica porcina, por lo que el
papel que jugará México dependerá mucho de la capacidad por
atender las necesidades del consumidor.
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