∙ Asiste Mario Uvence junto con
cocineras tradicionales a la inauguración del evento gastronómico en Morelia
Morelia,
Michoacán. 21 de agosto. (Boletín).-
En representación del gobernador Manuel Velasco Coello, el titular de la
Secretaría de Turismo del estado, Mario Uvence Rojas, asistió al Primer Encuentro
de Cocina Tradicional que se lleva a cabo en el municipio de Morelia, del
estado de Michoacán.
En este evento
gastronómico, que finalizará el próximo 23 de agosto, Chiapas participa con la
presencia de los cocineros tradicionales oriundos de Huitiupán, María del
Carmen Gallegos Pérez, Hipólita Pérez Gómez, Patricia Pérez Gómez y Alberto
Gómez Pérez, quienes serán las personas encargadas de preparar algunos de los
platillos de la región norte de la entidad como: tamales con hoja de wanchuch,
carne de res de ziguamonte, carne ahumada, sats, y puerco asado en caldo con
verduras.
De esta manera,
señaló Mario Uvence, se promueve la amplia y exquisita gastronomía chiapaneca, no
sólo en la entidad sino también a un público diverso de todo el país.
Precisó que la
gastronomía constituye un sector estratégico de desarrollo y fomento del
turismo, además que es generador del crecimiento económico de nuestra entidad.
"La
gastronomía chiapaneca, rica y variada enriquece la oferta turística de la
nación y por supuesto de Chiapas; no hay una sola región del estado que no goce
de una exquisita gastronomía, profusamente sustentada con otro gran valor: los
productos de la tierra", manifestó Mario Uvence.
Este
Encuentro Nacional de Cocina Tradicional forma parte de las primeras acciones
enmarcadas en la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, que coordina la
Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, y que fueron anunciadas el pasado
4 de agosto por el Presidente Enrique Peña Nieto.
Este evento de
cocina tradicional es una plataforma de gran importancia que no sólo permitirá
revalorar y preservar la cocina tradicional mexicana, sino que también se
realizarán diversas actividades que se llevarán a cabo de manera
simultánea a lo largo de los tres días, como conferencias y talleres impartidos
por chefs e investigadores del ámbito gastronómico mexicano, así como
exposición y venta de libros y artesanías relacionadas con la cocina
tradicional; actividades para niños y la realización del V Reunión Nacional de
Información sobre la Cocina Mexicana, Patrimonio de la Humanidad, organizada
por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
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