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Tapachula, Chiapas, 25 de mayo de 2014.-
Las Quesadillas Voladoras “Reyna”, son un claro ejemplo de que cuando existe
voluntad para hacer bien las cosas y dentro del marco de la ley “se puede”, y
es que después de los operativos coordinados encabezados por el gobierno
estatal, este negocio dejo atrás 20 años de trabajo en las calles para ocupar
un local e integrarse al padrón de los comercios formalmente establecidos.
Hasta hace un par de semanas los
propietarios de este negocio ocupaban un espacio de 4 por 6 metros en la
banqueta y parte del arroyo vehicular de la 10 norte esquina con la 7ª
poniente, con lo cual generaban grandes molestias para todos los ciudadanos.
“Pues nosotros teníamos que pagar una
cuota al sindicato que nos permitió ese lugar en la calle y muchas otras cosas,
pero si estamos consientes del daño que ocasionábamos a la vialidad, pero eso
ya es parte del pasado, ahora atendemos a nuestros clientes en nuestro nuevo
local”.
Las Quesadillas Voladoras “Reyna”,
llamadas así porque ante la falta de espacio las tortillas pasaban volando
desde la persona que las elaboraba en la prensa a las encargadas de freírlas y
agregarle los ingredientes elegidos por el comensal.
Después de que sus clientes se exponían
al paso de los vehículos, en temporada de estiaje la cantidad de polvo y en
temporada de lluvia los lodazales y las salpicadas de los charcos que se
formaban por los grandes baches en la calle, sin embargo se atrevieron a dar el
paso y ahora son unos microempresarios éxitos.
Su propietario quien prefirió mantenerse
en el anonimato, ahora cuenta con un local en la esquina de la 10ª norte
esquina con 5ª poniente, donde atienden a sus clientes como se merecen, con
mesas, sillas y sobre todo mayor higiene, “a nuestros compañeros ambulantes les
quiero decir que es mejor integrarse a la formalidad y no desperdiciar nuestro
dinero en dádivas que no nos garantizan nada”, finalizó
