Ayuntamiento garantiza sanidad de
productos cárnicos…
* El estricto control de calidad evita
que animales enfermos salgan a la venta a los mercados locales.
Tapachula
Chiapas, 21 de enero de 2019.- En seguimiento a los estrictos procesos
de inspección dentro del Rastro Municipal, médicos veterinarios adscritos
a la Secretaría de Servicios Públicos del Ayuntamiento decomisaron
una res con lesiones a tuberculosis bovina, evitando que el animal
enfermo saliera a la venta en los mercados de la localidad.
El
director del Rastro Municipal, Christian Roberto Álvarez del Valle, dio
a conocer que se realizó el decomiso total de canal por tuberculosis bovina
miliar, previa inspección de los médicos veterinarios adscritos, que
diariamente realizan un estricto control de calidad para garantizar la
sanidad de los productos cárnicos que se venden en los mercados de Tapachula.
“La
inspección permitió identificar lesiones en nódulos linfáticos, parte
costillar de canal y pulmones, lo que llevó al decomiso total del animal,
como parte del trabajo de inocuidad que se realiza en seguimiento
al plan de trabajo propuesto por el edil Óscar Gurría Penagos”,
subrayó.
Álvarez
del Valle resaltó que se cuenta con una estricta verificación sanitaria,
que permite hacer todo tipo de decomisos de partes de los animales
sacrificados que no cuenten con las características organolépticas
para consumo humano, que tiene como propósito prevenir afectaciones
a los consumidores.
Cabe
mencionar que el Comité de Fomento y Protección Pecuaria (CFPP), expresó
su reconocimiento a los médicos adscritos al Rastro Municipal de Tapachula,
por el decomiso de la res con lesiones a tuberculosis bovina.
Finalmente
Álvarez del Valle reiteró que el personal de inspección que labora
en el Rastro Municipal continuará el estricto control de calidad, con
la finalidad de que la carne que llegue a los centros de abasto de la
ciudad esté libre de enfermedades.
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