•Se prevé elaborar 3.5 toneladas de guacamole el 3 de
septiembre en la plaza de Concepción de Buenos Aires, Jalisco
•Si Jalisco fuera país, sería el quinto productor
mundial de aguacate
•Al cierre de 2016, el Estado tuvo una producción de
120 mil toneladas de aguacate, contra 40 mil en 2012, es decir, registró un
crecimiento de 300 por ciento
•Son 34 países del mundo los que consumen aguacate y
Jalisco exporta a 23 países
Comunicado /
AMSDA
El sector aguacatero de Jalisco aspira
tener el certificado y la publicación en el “Libro Guinness de los récords” con
la elaboración del guacamole más grande del mundo de 3.5 toneladas, el próximo 3
de septiembre en Concepción de Buenos Aires, Jalisco, informó el titular de la
Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez.
La iniciativa promueve el avance
logrado por la cadena productiva de esta fruta, que ha concretado importantes
inversiones y empleos, tanto en el campo, como en las empacadoras y la red de
servicios ligados a su producción y comercialización.
Al respecto, señaló que el
aguacate ha sido un factor detonante en el campo jalisciense, “en el 2012 en
Jalisco se cosecharon 40 mil toneladas de aguacate para el 2016 tenemos
registradas en el Sistema de Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP), 120
mil toneladas, es un incremento de 300 por ciento en la producción en el lapso de este periodo de gobierno que
encabeza el Gobernador Jorge Aristóteles Sandoval. En la parte de la
exportación en el 2012 se exportaron 12 mil, para el 2014 subió a 28 mil
toneladas y en el 2016 cerramos con 69 mil toneladas”.
Padilla Gutiérrez detalló que
este ejercicio pretende destacar el gran potencial turístico de los municipios
de la Sierra del Tigre, como es el caso de Concepción de Buenos Aires.
Al evento del Récord Guinness se
espera la asistencia de aproximadamente tres mil personas, así como la
participación de más de 600 estudiantes de gastronomía, quienes junto con 400
habitantes de Concepción de Buenos Aires serán los responsables de la
preparación del Guacamole.
Los insumos son aportados por los
productores, se trata de cuatro mil 200 kilogramos de aguacate de Concepción de
Buenos Aires; 500 kilogramos de jitomate de San Gabriel y Tamazula de Gordiano;
200 kilogramos de limón de San Martín Hidalgo y 150 kilogramos de cebolla de Tizapán
El Alto
Padilla Gutiérrez a su vez puntualizó
que en el acto habrá tres personajes de gran importancia para el evento: el
chef en jefe, Antonio Curto; el artista plástico jalisciense, Aram Cortés (responsable
de decorar el recipiente del guacamole); y Carlos Tapia Rojas, el adjudicador
del Premio Guinness.
Sobre
su trabajo, el artista Aram Cortés comentó que “el diseño de la obra tiene que
ver con Jalisco, su atardecer y su paisaje, pero también con la fuerza y mano
del hombre y mujer trabajador para la cosecha”.
EL DATO
Con 12 mil 675 hectáreas
certificadas en 13 municipios, Jalisco es el segundo productor nacional de
aguacate, después de Michoacán.
La
exportación de aguacate al cierre de 2016 fueron 69 mil toneladas: 35 por
ciento a Canadá, 30 por ciento a diferentes países en Europa, 25 por ciento a
Japón y 10 por ciento entre Centro y Sudamérica, Hong Kong y Medio Oriente.
El actual récord Guinness en el
guacamole lo tiene el municipio michoacano de Tancítaro con 2.6 toneladas, marca
establecida en 2013.
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