*-“Esos, Como Dice la Canción, son Recuerdos, que nos
los Vamos a Llevar hasta la Muerte”
*-“El Cacao, una Gran Bendición que Dios nos Regaló, tenemos
que Unirnos los Chocolateros”
David Cancino
Tuxtla Chico,
Chis, mayo 30.-Tuxtlachiquence de
nacimiento, dedicada por herencia familiar
a la producción del chocolate en forma artesanal, actividad
a la cual le dedica gran parte de
su tiempo, porque de, “ella vivo y me ha
traído grandes satisfacciones como haber tenido la oportunidad de que, junto
con mi esposo, Rafael Laparra García, ya
finado, conocimos dos países europeos como Italia y Francia y eso, como dice la
canción; son recuerdos que nos los vamos llevar hasta la muerte”
Así con esas
palabras, Josefina Laparra Castañón, pequeña comerciante y empresaria de este
municipio, cuyo domicilio se encuentra en la Avenida Días, sobre la parte norte
de este lugar, mejor conocida como Doña
Chepi, inicio el dialogo que gentilmente aceptó con este corresponsal, mediante
el cual, nos platicó algunas de sus experiencias que le ha tocado vivir como
“chocolatera”, luego de haber tenido la oportunidad de visitar dos países europeos,
Italia y Francia en donde, en el primero de ellos en Italia participo en un
concurso que se organizó como parte de un evento llamado: Eurochocolate 2010, y
en el cual obtuvo el “Primer Lugar” por lo que los organizadores del evento
consideraron como el mejor chocolate del mundo, al competir con empresarios
productores de Chocolate de otros países.
Doña Chepi, hija
de Rafael Laparra y Amparo Castañón, ambos originarios de este lugar, y cuatro hijos, fulano, todos profesionistas esplicó que también
participo en un concurso en Francia en una exposición Internacional en donde
también se llevó el primer lugar al
competir con otros participantes de otros países, y así, en la entrevista,
preciso que también tuvo la oportunidad de visitar aquí en México el Centro
Nacional de las Artes, en el D.F. a
donde fue invitada por empresarios restauranteros de Tapachula y también acudió
al municipio de Palenque para apoyar en la exposición gastronómica cuando a ese
municipio lo declararon Pueblo Mágico: “En Palenque tuve la oportunidad de
conocer a distinguidos personajes de nuestro país” dijo.
Señora --¿Cómo
es que llego usted a esos concursos internacionales de Italia y Francia?
--Bueno al
primero fuimos convocados en Tuxtla Gutierrez por la Secretaria del Campo a
través de la UNACH a un concurso previo, y el segundo fue convocado por la
Secretaria de Turismo esas dependencias, fueron las que patrocinaron nuestras
participación ya que no solo fuimos mi esposo y yo, sino también en los
concursos previos, participaron otras chocolateras de aquí de Tuxtla chico y de
otros lugares de la región. Aclaró.
--No se le vio
en la Primera Cumbre del Cacao y la Chocolateada que recientemente organizaron
ciudadanos de este lugar en la Plaza del Chocolate
“Sinceramente”
dijo “aquí a la casa vinieron una personas y me avisaron del evento, pero una
maestra que también es chocolatera me informó que le habían hecho llegar una
invitación y la asignación del espacio que les darían para poner el negocio ahí
en la Plaza del Chocolate, pero a mí, ni me invitaron y menos me asignaron un
espacio para mi producto, entonces ¿qué hacía?
Finalmente
explico: “Mire no se realmente a que se deba esa situación, pero yo pienso que
aquí en nuestro pueblo hay muchas personas que vivimos del chocolate y todos
sin discriminación de nadie debemos de estar unidos y bien organizados, porque
del Cacao, no solamente los productores
pueden vivir y han vivido de él, hoy el Cacao es una buena oportunidad
para muchas familias que lo procesan y transforman en un producto de manera
artesanal, pero con envidias, rencores mal fundados y egoísmos, no vamos a
lograr nada. Tenemos que unirnos y aprovechar esta gran bendición que Dios nos
regaló, mire aquí en la casa me visitan personajes que vienen a saborearse una
taza de chocolate y compran para llevar porque les gusta mucho, hasta productos
de artesanía compran” Terminó diciendo, al tiempo de que mostraba una libreta
de visitantes distinguidos.
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