· Se
trata de la primera producción lograda con cultivos agroforestales.
Marvin Bautista
Tapachula Chis; JUL 05 (interMEDIOS).- Productores
del Soconusco recientemente exportaron las primeras 12 toneladas de cacao
real hacia el mercado europeo, cuyo cultivo forma parte de una
alternativa sustentable que se ha emprendido gracias al apoyo del Centro
de Agroecología “San Francisco de Asís”.
El Coordinador del Programa de Cacao Real del Soconusco,
José Adrián Caballero Cervantes indicó que desafortunadamente los monocultivos
en muchas zonas de la entidad se han perdido y convertido en otros cultivos de
mayor productividad, sin embargo, con esta alternativa hay importantes
resultados en el programa de rescate del cacao real, que es una estrategia que
han planteado desde hace más de diez años y que hasta el momento les ha
funcionado al conquistar el mercado europeo.
Detalló que Europa recibe cacao de muchos lugares, pero por
su sabor, aroma y color prefiere al cacao real del Soconusco, por lo que el
Centro de Agroecología “San Francisco de Asís”, conjuntamente con los
productores rescatan la forma de cultivo y buscan darle el valor agregado a
través del fermentado que también se había perdido, ya que este sistema de
agricultura es benéfico para la sustentabilidad del medio ambiente.
“La producción forma parte de una estrategia que es amigable
con los ecosistemas, así como los innumerables beneficios que contiene este
cultivo nato de la región, gracias ello cerca de 300 productores han coadyuvado
al rescate de este cultivo nativo de nuestra zona” sostuvo.
Para finalizar señaló que el proyecto de rescate del
denominado Cacao Real del Soconusco o Cacao Criollo de Chiapas es un proyecto
que busca redimir las cualidades del cultivo, por eso se protege a este fruto,
porque además de ser el producto representativo de esta región, es un cultivo
aceptado a nivel mundial, altamente demandado en los mercados europeos, entre
ellos Francia, España, Alemania y Bélgica. (iM rrc)
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