· Más de 50 expositores estarán presentes con
diversos platillos típicos de la región.
.jpg)
Laura Ruiz
Espinosa.
Tapachula,
Chis; SEP. 09 (interMEDIOS).- La Comisión Nacional de Áreas
Naturales Protegidas (Conanp) a través de la Reserva de la Biosfera “La
Encrucijada”, así como la Asociación Fomento Económico de Chiapas A.C, dieron a
conocer en rueda de prensa, el lanzamiento de la primera Expo Gastronómica Internacional
de Pesca y Productos Sustentables en la entidad, donde será sede la ciudad de
Tuxtla Gutiérrez, a lo cual más de 50 expositores ya se preparan para presentar
los platillos típicos de la región.
Al respecto,
el Coordinador del proyecto Ecosechas, David Olvera mencionó será este próximo
martes 24 de septiembre cuando de inicio esta muestra gastronómica, misma que
tiene la finalidad de promover y difundir el consumo de pescados, mariscos, a
su vez, productos sustentables cultivados en las áreas naturales, también dar a
conocer las iniciativas de conservación ambiental que se asocian con las
actividades de los productores de las regiones Costa, Soconusco y Sierra de
Chiapas.
“Esta expo
gastronómica va dirigida a propietarios de restaurantes, hoteleros, chef de
restaurantes, empresas de servicios de alimentos y banquetes, alumnos de
gastronomía, así como a la población en general, ya que tenemos la intención de
rescatar el acervo gastronómico pero cuidado el medio ambiente, de esta manera
es como una acción de concientización al ecosistema, esto nos permite ampliar
nuestro panorama alimenticio pero de una forma responsable”, resaltó.
David Olvera
aseguró que con este evento se fortalecerá a grupos de pescadores, productores
de café, cacao, ecoturismo y agro silvicultores, vinculados con dichas
organizaciones en favor del medio ambiente, pues otro de los objetivos
específicos es mantener un régimen alimentario mixto, que coadyuve con los
nutrientes esenciales del organismo humano, pero que a su vez, se promueve la
conservación de las especies silvestres.
Expresó que
en dicha expo gastronómica, también participaran instituciones como
Conservación Internacional y personal especialista, Chefs reconocidos dentro
del estado, entre otros. Agregó que la Conanp coadyuva en el tema de la
sustentabilidad, donde se trabaja el comportamiento y los hábitos de consumo en
todo el mundo, de ahí la necesidad de crear este proyecto en beneficio de todos
los chiapanecos. (interMEDIOS rrc).