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Piden productores la implantación de aranceles a importaciones
México, D. F., 22 de marzo de 2015. (Boletín).- “Los productores de carne
de cerdo confiamos en que la baja del precio que se da en el mercado nacional,
sea temporal. Por costumbres y tradiciones con motivo de la semana de cuaresma,
normalmente se reduce el consumo de carne”, dijo el presidente de la
Confederación Mexicana de Porcicultores, José Luis Caram Inclán.
Sin embargo, es necesario mantener
el ritmo de producción del año pasado para consolidar el incremento registrado
del 5 por ciento. “Llegamos a un nivel de un millón 300 mil toneladas, casi 100
mil más que en ciclos anteriores”, señaló el porcicultor veracruzano.
En el marco de la “Gira
Gastronómica, el gran Sabor de México” realizada en Guadalajara, Jalisco,
principal estado productor del país con 250 mil toneladas, manifestó la
disposición de la organización que dirige “para acercar a productores y
consumidores de carne de cerdo, a través de las tiendas de autoservicio”. Esto,
dijo, sería de gran beneficio para facilitar la comercialización y reducir
precios de intermediación de este alimento.
En presencia del director de
Operaciones de la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y
Departamentales, Ignacio Tato Amador, informó que se espera mantener una
relación más estrecha para futuras negociaciones en materia de comercialización
de carne de cerdo.
Asimismo, destacó que la posibilidad
de incrementar las exportaciones de cerdo a países asiáticos es real y se está
en proceso de cumplir con cierta normatividad sanitaria.
“Con China estamos en una etapa de
prueba para encontrar la mejor forma de exportar cumpliendo con las
normas sanitarias de aquel país. El mercado que ya hemos abierto es con Japón
al que el año pasado enviamos cerca de 85 mil toneladas a Japón”, dijo.
Con relación a la sanidad, destacó
que México es actualmente uno de los países con los estándares más altos de
sanidad porcina en América Latina, condición que se consolidó hace unos
días cuando la Secretaría de Agricultura declaró libre del Mal de Aujesky al
estado de Guanajuato, que era el último que faltaba por lograr esa condición.
“Hoy los principales productores de
cerdo, como Jalisco, Sonora, Guanajuato, Yucatán, Puebla y Veracruz, que en
conjunto producen más del 70 por ciento de la carne de cerdo, están libres del
padecimiento”.
Destacó que la carne de cerdo es de
excelente calidad, contiene muchas proteínas, muy baja en colesterol, a pesar
de lo que se dice y de los mitos; rica en vitaminas, sobre todo en complejo B, B
6, B 12. Es de las tres carnes principales, pollo y res, la que más Omega 3
tiene. Es muy recomendable sobre todo para problemas cardiacos.
Esto lo dice el Instituto Nacional
de Nutrición “Salvador Subirán”, quien ha avalado estudios al respecto. Esta carne
es alta en Potasio y muy baja en Sodio.
Por otra parte, en entrevista con el
presidente de la Unión Ganadera Regional de Porcicultores de Michoacán, Jesús
Pérez Velver, afirmó que, si bien la Secretaría de Agricultura (Sagarpa) apoya
de manera importante a los ganaderos del país y la porcicultura no es la
excepción, hay inquietud entre los productores de esta especie, debido a las
importaciones de piernas y brazuelos procedentes de Estados Unidos, sin que
hasta la fecha se cuente con una regulación arancelaria.
Lo que pedimos al Gobierno Federal,
a través de la Secretaría de Economía, dijo Pérez Velver, es que no se caiga en
compras excesivas de carne a precios de “dumping”; es decir, por debajo de su
costo, y se afecte la economía de los productores nacionales, sobre todo que
esta actividad está constituida por grupos sociales numerosos y además es
fuente de empleos para una serie de empresas proveedoras de insumos, de
distribuidoras y comercializadoras.
En el evento también participaron el
presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados,
Salvador Barajas del Toro, el delegado de Sagarpa en la entidad, Javier Guízar
Macías, y varios funcionarios federales más.
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